Votre réception

Nos réalisations

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Nos buffets

Buffet de Lyzel

Entrée
  1. Terrine de mille-feuille de saumon et ses légumes croquants en brunoise
7€60 Par personne
Plat
  1. Terrine de potjevleesch
  2. Poulet farçi aux fruits secs
  3. Rôti de boeuf aux herbes
  4. 5 accompagnements au choix (250grs/personne)
12€95 Par personne
Fromage
  1. Beurre individuel et salade verte
  2. Comté et camembert
  3. Duo de fromage
2€80 Par personne
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Buffet du Ham

Entrée
7€60 Par personne
Plat
  1. 5 accompagnements au choix (250grs/personne)
  2. Boeuf soja/sésame
  3. Rôti de porc mariné sauce romarin
  4. Terrine en croûte de volaille aux lardons fumés
13€75 Par personne
Buffet de fromages
  1. Salade et fruits en corbeille
  2. Beurre individuel
  3. 7/8 variétés de la région Nord Pas de calais
3€90 Par personne
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Buffet de la Houlle

Entrée
  1. Parfait de volaille chemisé de boeuf fumé
  2. Terrine de saumon et st jacques
7€60 Par personne
Plat
  1. 5 accompagnements au choix (250grs/personne)
  2. Finger de poulet à la mozzarella et fines herbes
  3. Jambon braisé fumé maison
  4. Ballotine de Canard farçie
13€50 Par personne
Fromage
  1. beurre individuel
  2. pavé du nord et salade verte
  3. Roue de brie, confiture de cerise noire ,
2€80 Par personne
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Cocktail délice (10 pièces / pers)

Pièces salées (froides et chaudes)
  1. rouleau de printemps aux crevettes marinés , coriande, manque, légumes croquants et émulsion de gingembre
  2. bruschettas tomato( mozarella , jambon cru, roquette)
  3. arancini végétarien (tomates séchées , épinards)
  4. wrap de poulet
  5. baguettine au jambon fumé, salade, tomate
  6. pizza ball's - ch'tis boules (mozzarella, fromage, maroille)
  7. mini navette jambon
Bar à soupe au choix (selon saison - légumes locaux)
  1. Crème de choux fleur au lard fumé
  2. Potage potiron noisette torrifiée
  3. Crème d'endives
  4. Velouté de butternut
  5. Crème d'asperges
  6. Gaspacho (selon saison)
  7. Petit pois , menthe
  8. Melon césame torréfié
  9. Tomate basilic
Pièces sucrées
  1. Mousse chocolat
  2. Minestrone de fruits
  3. Chouquette vanille
12€00 Par personne
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Nos accompagnements

Le conseil du chef:
Prévoir 250g d'accompagnements par personne

Tendance classique

  1. Betterave rouge
  2. Pomme de Terre
  3. Tomate Mozarella
  4. Coleslaw
  5. Taboulé
  6. Chou fleur
  7. Riz Niçois
13€90 Par personne
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Tendance terroir

  1. Trio Chou Jambon Comté
  2. Ami-molette (pâtes, carottes, mimolette)
  3. Audomaroise (pomme de terre, batistin)
19€90 Par personne
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Tendance voyage

  1. Salade Grecque à l'huile d'olive (concombre, tomate, poivron, feta, olive noire) Salade Fraîcheur (tartare de concombre, menthe, ananas, pomme verte) Salade Pasta et Pesto Verde (Pâte, tomate, courgette, olive, pesto) Salade Indienne (poulet curry, pâte,
  2. Salade Amérique du Sud (Haricot rouge, Maïs, poivrons, avocat) Salade céréales (Salade d'épeautre, Haricots, poivrons, huile de noisettes)
  3. Salade Amérique du Sud (Haricot rouge, Maïs, poivrons, avocat)
  4. Salade italienne (Tomate Mozzarella, jambon cru, basilic, vinaigre balsamique)
  5. Salade grecque à l'huile d'olive (concombre, tomate, poivron, feta, olive noire)
  6. Salade fraicheur (tartare de concombre, menthe, ananas, pomme verte)
  7. Salade Pasta et Pesto Verde (pâtes, tomate, courgettes, olives, pesto)
  8. Salade Indienne (poulet curry, pâte, maïs, poivron, salade)
19€90 Par personne
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